春天北方有一個(gè)習(xí)俗講究是春餅，如果是自己家里做的，就烙上幾張薄薄的春餅，如果喜歡營養(yǎng)的還可以添加一些蔬菜的汁，或者是一些雜糧面添加到面粉當(dāng)中，最后再炒個(gè)多種類的菜，而韭菜可就是必不可少的了，這時(shí)候吃起來那只能用一個(gè)字就概括”香”。

但很多人不喜歡吃韭菜，吃完后嘴里還有臭氣，如果你是這部分人，那么就太可惜了，要知道的是，韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃了對(duì)身體健康十分有益，下面我們就來具體的看下。

     春天吃韭菜的營養(yǎng)價(jià)值1:降肝火

     春天來了，雖然天氣溫暖多了，但這個(gè)季節(jié)很多人都有肝火旺盛的表現(xiàn)，嚴(yán)重的還可能會(huì)影響自己腸胃功能，出現(xiàn)食欲不佳等現(xiàn)象，所以，針對(duì)于這類人群給大家推薦一個(gè)好的食物就是韭菜。

     不管是用韭菜做一些食物的時(shí)候，還是在吃韭菜的時(shí)候，韭菜都有一種獨(dú)有的氣味，這正是因?yàn)榫虏酥械膿]發(fā)性精油和硫化物的成分，不僅可以起到很好的促進(jìn)食欲的作用，還可以幫助我們?cè)谝欢ǔ潭壬先フ{(diào)理腸胃、降肝火等。

     另外，含有豐富的硫化物還有大蒜、蔥等。

     春天吃韭菜的營養(yǎng)價(jià)值2:增強(qiáng)飽腹感

? ? ?韭菜中含有大量的粗纖維，對(duì)于增強(qiáng)飽腹感以及通便這些能力是非常強(qiáng)的，但如果你本身腸胃的功能就比較弱，很可能會(huì)不吸收，甚至是出現(xiàn)一些不適感，所以，每次食用要控制少量。

春天吃韭菜的營養(yǎng)價(jià)值3:對(duì)血管有益

    上面也提到過，韭菜中含有豐富的粗纖維，這種物質(zhì)對(duì)血管還有很好的幫助，可以降低我們血液的粘稠度，同時(shí)，也可以降低機(jī)體中”壞”膽固醇。

? ? ?但是以下這幾種人不要多吃:

1、亢及熱性病癥的人:韭菜大量的粗纖維，對(duì)這類人群會(huì)刺激腸胃，過多食用反而會(huì)出現(xiàn)不良的一些癥狀，如腹瀉等。

     2、消化不良的人:韭菜對(duì)這類人群的腸胃會(huì)有一定的刺激，不利于腸胃健康。